С 1 ноября этого года начнет действовать новый ГОСТ 35037-2023 «Хурма свежая. Технические условия». Он вводится для унификации правил оценки продукции, условий ее хранения и заменит ныне действующий ГОСТ Р 59662-2021.
Раньше свежую хурму проверяли согласно ГОСТ Р 59662, -говорят специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК». -В лаборатории оценивали внешний вид, запах, вкус, массу плода, степень его зрелости и показатели безопасности- содержание токсичных элементов, остаточное количество пестицидов, ГМО. Также проверяли наличие карантинных объектов- средиземноморской плодовой мухи, тутовой щитовки, азиатской ягодной дрозофилы, вишневой, персиковой и восточной плодожорки, плодового долгоносика, червеца Комстока, листовертки и др. При их обнаружении запрещается перемещение и реализация плодов.
С 1 ноября будет действовать новый ГОСТ 35037-2023 «Хурма свежая. Технические условия». У него изменился статус. Если старый документ был национальным российским стандартом, то новый- стал межгосударственным и его приняли страны Межгосударственного совета по стандартизации, чтобы упростить взаимную торговлю. В документе прописаны четкие требования к качеству плодов, их хранению, перевозке и продаже. Он распространяется на производителей, поставщиков, импортеров, переработчиков и торговые сети.
Это единые ориентиры по всей цепочке- от производства, хранения и до реализации, что поможет избежать разночтений и обеспечит единый уровень качества продукции. Рынок хурмы станет более предсказуемым и прозрачным, -отмечают эксперты.
В новом ГОСТе более детальная градация по сортам, допустимым дефектам на плодах и размерам повреждений, калибровке фруктов и др. Плоды должны быть целыми, без гнили, плесени, повреждений, вызванными болезнями и вредителями. Для продукции высшего сорта допускаются минимальные поверхностные дефекты, для 1 сорта- небольшие изменения формы и окраски, а для 2-го- более заметные внешние отклонения. Не разрешается использование незрелых и перезрелых фруктов.
Появились новые разделы, которых не было в старом ГОСТе, -правила приёмки продукции, требования к упаковке, маркировке, транспортировке и хранению, методы контроля. Например, хурму надо хранить при температуре 0,5-1,5 градусов до 7 суток, а в естественных условиях- не более 2 дней. Но при этом в новом госстандарте сохранились главные требования безопасности по содержанию токсичных элементов, остаточного количества пестицидов, яиц гельминтов, цист кишечных патогенных простейших и др.
Помимо ГОСТа, который носит добровольный характер, хурма обязательно должна соответствовать требованиям техрегламента Евразийского экономического союза «О безопасности пищевой продукции». А всем участникам рынка нужно соблюдать обязательные условия- декларирование соответствия, внедрение системы ХАССП и применение цифровых механизмов прослеживаемости продукции.
Пресс-служба Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»
Изображение сгенерировано нейросетью.
