В краю вечной мерзлоты и бескрайней тундры, где северный олень- основа жизни, определились лучшие мастера страны.
На Ямале завершились престижные всероссийские соревнования по обвалке оленины. Среди десяти сильнейших профессионалов России бронзу завоевал представитель суровой Эвенкии- Абдукарим Абдуллоев из компании «Регион-Сибирь», вписав имя Красноярского края в историю конкурса.
Конкурс стал настоящим испытанием на прочность. За звание лучшего боролись специалисты из Коми, Санкт-Петербурга, Якутии и принимающего Ямало-Ненецкого автономного округа. Судьи оценивали не просто скорость разделки туши. В зачёт шли миллиметровая точность движений, виртуозная работа с ножом и глубокие знания анатомии животного. Ведь от каждого выверенного движения мастера зависит, превратится ли мясо дикого северного оленя в нежнейший деликатес или потеряет свою уникальную ценность.
Как поделились в пресс- службе Минсельхоза региона, абсолютным чемпионом стал хозяин площадки, ямалец Георгий Худи (МП «Ямальские олени»), серебро увёз в Северную столицу индивидуальный предприниматель Андрей Донцов. Но именно третье место красноярца стало настоящей гордостью Сибири. Абдукарим Абдуллоев доказал, что эвенкийская школа мясопереработки- одна из самых сильных в стране.
От ножа мастера- к столу гурмана
Успех на конкурсе- это не только личная победа специалиста, но и признание высокого уровня всего предприятия. Компания «Регион-Сибирь» из Эвенкийского района уже хорошо известна жителям края под маркой «Северный дар». Предприятие полного цикла производит замороженные полуфабрикаты, а также уникальные сыровяленые и сырокопчёные деликатесы из мяса дикого оленя.
Продукция красноярцев регулярно собирает награды:
-Входит в число 100 лучших товаров России.
-Многократный победитель конкурса «Лучший продовольственный товар Красноярского края».
-Золотой призёр национальной премии «Вкус качества- 2025» за сырокопчёный окорок.
Эти состязания преследуют важную цель- возродить престиж рабочих профессий. Сегодня обвальщик, технолог, мастер холодильных установок- это не просто рабочие, а высококвалифицированные специалисты, чей труд кормит регионы и сохраняет кулинарные традиции Севера для всей России.
Поздравляем команду «Региона-Сибирь» и лично Абдукарима Абдуллоева с блестящим результатом!
Фото: пресс- служба Министерства сельского хозяйства Красноярского края
