В этом году в лабораторию Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» на проверку поступило 80 проб молочной продукции – молоко, сметана, сливочное масло, йогурты, снежок, ряженка, кефир, шоколадное масло и мороженое, сухое молоко, молочная сухая сыворотка, молочные консервы и молокосодержащие продукты.
Было выполнено более 1 тыс. исследований на соответствие требованиям технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Мы анализировали микробиологические, органолептические, физико-химические показатели, а также показатели безопасности, качества и фальсификации молочной продукции, – говорит главный специалист органа инспекции Красноярского филиала ЦОК АПК Александр Шароглазов. – При этом в продукции проверяли наличие ГМО, сальмонеллы, молочнокислых микроорганизмов, бактерий Staphylococcus aureus, дрожжей, БГКП, антибиотиков, токсичных элементов, стероидных и гормональных препаратов, пестицидов, радионуклидов и т.д.
Результаты исследований выявили в 13 образцах несоответствие по норме соотношения метиловых эфиров жирных кислот и нарушение установленных нормативов по показателям качества (массовой доли белка и жира, массовой доли жира в сухом веществе и сухого обезжиренного молочного остатка). 4 образца не прошли проверку по органолептическим показателям – цвет, запах, вкус и консистенция. Это может говорить о нарушении производителем технологического процесса, использовании сырья низкого качества и фальсификации продукции
В 31 образце установлено несоответствие по микробиологическим показателям, таким как бактерии группы кишечной палочки, мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы, молочнокислые микроорганизмы, а также по показателям микробиологической порчи – дрожжи и плесени. Патогенной микрофлоры в исследуемых пробах не выявлено.
Информация о нарушениях внесена в систему учета лабораторных исследований «ВЕСТА».
Пресс-служба Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»
