В холодное время года для поддержания здоровья нужны витамины. Самый оптимальный вариант – это есть больше свежих фруктов и ягод. На прилавках Красноярского края можно увидеть их изобилием – на разный вкус и кошелек. Есть и манго, и карамбола, и личи, и аннона, и клубника. Если ли смысл тратить деньги и польза от внесезонной плодовоягодной продукции?
Нас поражают необычные формы, размеры и насыщенно-яркие цвета, например, крупная, красная, идеальная клубника величиной со сливу, поэтому хочется попробовать все и сразу, – говорят специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК». – Но зимой продукцию привозят из других стран – Греции, Армении, Египта, Сербии, Южной Америки и др. Для ускорения созревания урожая зарубежные фермеры зачастую применяют синтетические стимуляторы – нитратные соединения и гормональные препараты, а против вредителей – разные ядохимикаты, которые могут накапливаться в плодах.
Чтобы довезти урожай издалека, и он не потерял товарный вид, его собирают на стадии технической спелости, когда плоды недозрелые. Во время транспортировки ягоды приобретают нужную окраску. Также для длительного хранения плоды подвергают химической обработке с использованием антибактериальных препаратов. Поэтому внешняя привлекательность не означает, что они будут вкусными и полезными.
На глаз трудно определить присутствие в несезонных ягодах вредных нитратных соединений, ГМО и опасных химических веществ. Это возможно сделать только в лаборатории. Но есть некоторые особенности, которые могут покупателя насторожить.
Внесезонная клубника, прошедшая химическую обработку, имеет крупный размер, твёрдую консистенцию и безвкусная, в ней мало натурального сока, сахаров, полезных витаминов и характерного запаха, – предупреждают эксперты. – При накусывании она издает хруст.
Также должна насторожить продолжительность срока хранения. Сезонные ягоды могут храниться до 2 недель, а химически обработанные – около месяца. Самый верный способ определить натуральность плодов и ягод – их естественный аромат и не слишком идеальная форма, а также отметины на некоторых экземплярах от червяков, значит химия не применялась.
Систематическое употребление продукции с превышением допустимых норм содержания нитратов, токсичных металлов и антибактериальных препаратов может причинить вред здоровью, привести к интоксикации организма или аллергии. Постепенное скопление этих компонентов в тканях человека вызывает тяжёлые осложнения.
Чтобы обезопасить потребителей, перед реализацией фрукты и ягоды проходят проверку на безопасность и качество в лабораториях ФГБУ «ЦОК АПК», – поясняют экспорты. – Лабораторный анализ выявляет опасные металлы (свинец, ртуть, кадмий, мышьяк), паразитов (яйца глистов и цисты простейших микроорганизмов), остатки химсредств.
Фрукты и ягоды – это ценный кладезь антиоксидантов, витаминов и микроэлементов. Но они полезны в сезон, привозная продукция зачастую может быть обманчивой. Поэтому приобретая ее, просите у продавцов сопроводительную документацию, удостоверяющую ее качество.
Пресс-служба Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»
